Suomalaiset rakastavat lohipiirakkaa, mutta mikä tekee siitä täydellisen? Olemme vertailleet neljää suosituinta pellillisen lohipiirakan reseptiä ja selvittäneet, miten rapea pohja, mehevä täyte ja oikea lohityyppi vaikuttavat lopputulokseen. Löydät tästä kattavan oppaan ja suositukset eri tilanteisiin.

4 liittyvaa artikkelia

Paistoaika: 30–40 minuuttia ·
Annosmäärä: 12–16 palaa ·
Uunin lämpötila: 200 °C ·
Suosituin taikina: voitaikina ·
Keskeinen ainesosa: savulohi tai loimulohi ·
Suosituin valmistaja: Myllyn Paras

Pikakatsaus

1Klassinen lohipiirakka
2Valion lohipiirakka pellillinen
3Kinuskikissan lohipiirakka
4Marttojen perinteinen lohipiirakka
Avaintiedot pellillisestä lohipiirakasta
Ominaisuus Arvo
Suosituin merkki Myllyn Paras lohipiirakka (Sweet Food O`Mine – leivontablogi)
Keskimääräinen valmistusaika 1 h (sis. esipaisto) (Pullahiiren leivontanurkka – aikataulu)
Tyypillinen annoskoko pellillinen (30×40 cm) = 16 palaa (Sweet Food O`Mine – annoskoko)
Keskeinen taikina voitaikina (myös murotaikina) (Pullahiiri – taikinavaihtoehdot)
Pääraaka-aine savustettu lohi (myös loimulohi) (Valio – raaka-aineet)
Suosituin juusto emmental (Valio – juustot)

Taulukko paljastaa, että valmistajat ovat keskittyneet eri vahvuuksiin – Myllyn Paras luottaa klassikoihin, Valio nopeuteen.

Mikä on maailman paras lohipiirakka pellillinen?

Parhaan lohipiirakan määritelmä ei ole yksiselitteinen – se riippuu siitä, arvostatko rapeaa pohjaa, täyteläistä lohen makua vai helppoutta. Vertailimme neljää tunnettua reseptiä ja niiden suosion syitä.

Mitä kriteereitä parhaalla lohipiirakalla on?

  • Pohjan rakenne: voitaikina antaa voisen ja kerroksellisen pohjan, murotaikina on mureneva ja rapea. (Sweet Food O`Mine – pohjan salaisuus)
  • Täytteen mehevyys: kerma, crème fraiche ja kananmuna sitovat täytteen. (Pullahiiri – täytteen koostumus)
  • Lohen laatu: savulohi antaa aromikkaan maun, loimulohi on mieto ja mehevä. (Valio – lohityypit)

Miten eri reseptit vertautuvat toisiinsa?

Alla olevasta vertailutaulukosta näet keskeiset erot neljän suositun reseptin välillä.

Resepti Taikina Lohityyppi Juusto Paistoaika
Myllyn Paras (Sweet Food O`Mine) Voitaikina Kylmäsavustettu kirjolohi Fetajuusto 20–25 min (Sweet Food O`Mine)
Valio Voitaikina Loimulohi Emmental 30–40 min (Valio)
Kinuskikissa Fariinisokeritaikina Savulohi Ei juustoa, suolattu sitruuna 30 min (Kinuskikissa)
Martat Murotaikina Säilykelohi tai savulohi Ei juustoa, kananmuna–kerma 40 min (Martat)

The pattern: Myllyn Paras ja Valio nojaavat nopeuteen, kun taas Kinuskikissa ja Martat panostavat omaperäisiin makuihin.

Yhteenveto: Klassinen voitaikinapohja ja savulohi yhdistettynä kermaiseen täytteeseen antavat mehevimmän lopputuloksen. Valion resepti on nopein, Kinuskikissan versio sopii herkuttelijoille ja Marttojen murotaikina on paras rapean kuoren ystäville.
Miksi tämä on tärkeää

Lohipiirakan suosio perustuu siihen, että se sopii niin arkeen kuin juhlaan – oikean reseptin valinta vaikuttaa suoraan siihen, kuinka monta palaa kerralla katoaa.

Miten valmistetaan pellillinen lohipiirakka?

Mitkä ovat vaiheet taikinan tekemisestä tarjoiluun?

  1. Tee tai ota valmis taikina (voitaikina on nopein). (Sweet Food O`Mine – taikinaohje)
  2. Kauli taikina uunipellin kokoiseksi, nosta reunat. Esipaista 200 °C 10 min, jos käytät murotaikinaa. (Pullahiiri – esipaistovinkki)
  3. Sekoita täyte: kananmuna, kerma tai crème fraiche, mausteet ja lohi. (Sweet Food O`Mine – täyte)
  4. Kaada täyte esipaistetulle pohjalle, lisää juusto ja tilli. (Pullahiiri – täytteen lisäys)
  5. Paista uunin keskitasossa 200 °C 20–40 min riippuen reseptistä. (Pullahiiri – paistoaika)

Miten lohipiirakka kootaan pellille?

  • Leikkaa taikinasta sopiva pala, nosta se leivinpaperin päälle pellille. (Sweet Food O`Mine – kokoaminen)
  • Painele taikina pellin pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla.
  • Kaada täyte varovasti, jotta se ei valu reunan yli.
Yhteenveto: Kotikokki onnistuu helpoiten valmiilla voitaikinalla ja valmiiksi kypsennetyllä lohella. Esipaisto kannattaa aina, ellei resepti ohjeista muuta.

Mikä taikina sopii parhaiten pellilliseen lohipiirakkaan?

Onko voitaikina paras valinta?

Voitaikina on ylivoimaisesti suosituin vaihtoehto, koska se on helppo käsitellä ja antaa rapean, kerroksellisen pohjan. (Sweet Food O`Mine – taikinavaliota) Valion reseptissä käytetään voitaikinaa, mikä nopeuttaa valmistusta. Murotaikina sopii paremmin niille, jotka haluavat murenevan ja kuivan pohjan, kuten Marttojen ohjeessa. (Martat – murotaikinaohje)

Voiko käyttää murotaikinaa?

Kyllä, ja se on erityisen hyvä valinta, jos haluat rapean ja hauraan pohjan. Murotaikina vaatii kuitenkin esipaiston, jotta se pysyy kuivana. (Pullahiiri – murotaikinan esipaisto) Gluteenittomia taikinavaihtoehtoja löytyy, mutta ne vaativat tarkkuutta.

Säästövinkki

Valmiit taikinat, kuten Myllyn Paras, lyhentävät valmistusaikaa tunnista puoleen tuntiin. Kotitekoinen taikina antaa enemmän hallintaa rasvan ja suolan määrästä.

Miten lohipiirakka pidetään mehevänä ja estetään lötkistyminen?

Mitä täytteitä lisätään oikeassa järjestyksessä?

Laita ensin juustoraaste tai pesto pohjan päälle eristeeksi, sitten lohi ja lopuksi muna–kerma-seos. (Sweet Food O`Mine – täytteen järjestys)

Miten pohja esipaistetaan?

Esipaista pohjaa 200 °C noin 10 minuuttia, jos käytät murotaikinaa tai haluat erityisen rapean lopputuloksen. (Pullahiiri – esipaistoaika) Anna pohjan jäähtyä hetki ennen täytteen lisäämistä, jotta se ei kastu. (Sweet Food O`Mine – jäähdytysvinkki)

Tämän takia mehevyys on tärkeää

Liian kostea täyte tunkeutuu pohjaan ja tekee siitä vetelän. Juustokerros ja esipaisto toimivat esteenä.

Mitä muunnelmia lohipiirakasta voi tehdä?

Miten lisätä kasviksia tai juustoja?

  • Pinaatti: lisää väriä ja rautaa. Sweet Food O`Mine käyttää 70 g pinaattia. (Sweet Food O`Mine – pinaatti)
  • Punainen sipuli: Kinuskikissan versiossa tuo makeutta. (Kinuskikissa – sipuli)
  • Västerbotten-juusto: Kotiliesi on käyttänyt tätä överiä juustoa TikTok-reseptissään. (Kotiliesi – TikTok)

Onko olemassa gluteeniton tai laktoositon versio?

Gluteenittoman lohipiirakan voi tehdä käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta taikinassa. Laktoositon versio onnistuu korvaamalla kerma ja juusto laktoosittomilla tuotteilla. (Valio – laktoosittomat tuotteet)

Vahvistetut faktat

  • Pellillinen lohipiirakka perustuu usein voitaikinaan (Sweet Food O`Mine)
  • Paistolämpötila 200 °C on tyypillinen (Pullahiiri)
  • Myllyn Paras on tunnettu valmistuote (Sweet Food O`Mine)
  • Savulohi on yleisin täyte (Valio)

Mikä on epäselvää

”Lohipiirakan suosion salaisuus on sen mehevyys ja yksinkertaisuus – se toimii niin arkena kuin juhlassa.”

– Kodin Kuvalehden keittiömestari (haastattelu)

”Pellillinen lohipiirakka on täydellinen juhlapöytään tai arjen herkuksi. Se valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille.”

– Valion reseptikehittäjä (Valio – reseptit)

”Suolattu sitruuna tuo lohipiirakkaan aivan uudenlaista makua ja raikkautta.”

– Kinuskikissan bloggaaja (Kinuskikissa – makuvinkki)

Yhteenveto: Parhaaseen pellilliseen lohipiirakkaan tarvitaan rapea voitaikinapohja, runsas kermainen täyte ja laadukas savulohi. Valion nopea versio ja Kinuskikissan makea-suolainen muunnelma tarjoavat vaihtoehtoja eri makuihin.

Aiheeseen liittyvää: Paras lohipiirakka ikinä · Juhlava lohipiirakka

Lisälähteet

tiktok.com

Ala missa naita

Usein kysytyt kysymykset

Voiko lohipiirakan tehdä etukäteen?

Kyllä, voit valmistaa sen päivää aikaisemmin ja lämmittää uunissa ennen tarjoilua. (Sweet Food O`Mine – etukäteisvalmistus)

Kuinka kauan lohipiirakka säilyy jääkaapissa?

Peitettynä 3–4 päivää. (Pullahiiri – säilytys)

Mikä on paras tapa lämmittää lohipiirakka uudelleen?

Lämmitä uunissa 150 °C noin 10 minuuttia, jotta pinta pysyy rapeana. (Kinuskikissa – lämmitysvinkki)

Sopiiko lohen sijasta käyttää kirjolohta?

Kyllä, kirjolohi on miedompaa ja sopii erityisesti niille, jotka eivät pidä voimakkaasta savun mausta. (Valio – kirjolohi)

Miten lohipiirakasta tehdään vegaaninen?

Korvaa lohi marinoituilla tofupaloilla tai smetalla, käytä kaura- tai soijapohjaisia tuotteita. (Martat – vegaanivinkit)

Täytyykö lohi esikypsentää ennen piirakkaa?

Savulohi ja loimulohi ovat valmiiksi kypsää, joten ne voi lisätä sellaisenaan. Raaka tuore lohi kannattaa paistaa nopeasti pannulla ennen käyttöä. (Sweet Food O`Mine – esikypsennys)

Onko lohipiirakka gluteeniton helposti muunneltavissa?

Kyllä, käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta taikinassa ja tarkistamalla muiden ainesosien gluteenittomuus. (Valio – gluteenittomat tuotteet)

Tässä oppaassa on vertailtu neljää suosituinta pellillisen lohipiirakan reseptiä ja annettu käytännön vinkkejä onnistumiseen. Jos haluat lisää reseptejä, tutustu Sweet Food O`Minen juhlavaan lohipiirakkaan tai lue Talousmagasiinin artikkeli parhaasta lohipiirakasta.